Über uns

Theresa Schön

Als Projekt­lei­terin koordi­niert Theresa Schön das hessi­sche Beratungs­an­gebot vor allem aus dem Büro. Beratungs­pro­zesse begleitet sie insbe­son­dere zu den Themen regio­nale und bio-regio­nale Liefer­struk­turen, Einsatz von Bio-Produkten sowie zur Gäste­kom­mu­ni­ka­tion. Die Ernäh­rungs­wis­sen­schaft­lerin ist seit 2023 Mitar­bei­terin in der FiBL Projekte GmbH und unter­stützt dort den Bereich Außer-Haus-Markt. 

Karsten Bessai

Karsten Bessai ist Experte für regio­nale und bio-regio­nale Liefer­struk­turen, den Einsatz von Bio-Produkten sowie allge­meines Küchen­ma­nage­ment. Der gelernte Koch bringt nicht nur jede Menge Erfah­rungen aus der Praxis mit, sondern ist bereits seit 2009 in der Beratung von Küchen der Indivi­dual- und Gemein­schafts­gas­tro­nomie tätig. Seit 2015 ist er auch als selbst­stän­diger Unter­neh­mens­be­rater unter­wegs und richtet zudem kulina­ri­sche Veran­stal­tungen aus.

Andreas Heß

Ob Energie­ef­fi­zienz, Einsatz von Biopro­dukten, Rezept­ent­wick­lung oder allge­meines Küchen­ma­nage­ment, Andreas Heß kann zu diversen Themen beraten. Der gelernte Koch bringt viel Praxis­er­fah­rungen in der Gemein­schafts­ver­pfle­gung mit, die er in der Zeit von 2010 bis 2022 als Küchen- und Projekt­leiter in einem modernen Großkü­chen­kon­zept unter Beweis stellte. Bereits seit 2009 berät er zudem selbst­ständig gastro­no­mi­sche Betriebe und Großküchen. 

Frank Nettlen­busch

Frank Nettlen­busch ist Experte für regio­nale und bio-regio­nale Liefer­struk­turen, den Einsatz von Bio-Produkten sowie allge­meines Küchen­ma­nage­ment. Der gelernte Koch bringt Erfah­rungen aus der Indivi­du­al­gas­tro­nomie sowie der Gemein­schafts­ver­pfle­gung mit und ist derzeit Sachge­biets­leiter in einer Einrich­tung der Gemeinschaftsverpflegung. 

Ilka Landgrebe

Ilka Landgrebe ist Expertin für die CO2-Bilan­zie­rung von Speisen und die Abfall­ver­mei­dung in der Gemein­schafts­ver­pfle­gung. Die Oecotropho­login setzte sich schon während Ihres Studiums mit dem Thema nachhal­tige Ernäh­rung ausein­ander und ist bereits seit 2022 für NAHhaft e.V. in der Beratung von Großkü­chen tätig.