Gelun­gener Start in den Veran­stal­tungs­herbst 2025: Vernet­zung beim Bio-Caterer Biond

Der Start­schuss für den diesjäh­rigen Veran­stal­tungs­herbst fiel am 28. Oktober 2025 beim Bio-Caterer Biond am Haupt­standort in Kassel. Die Veran­stal­tung ist Teil der Veran­stal­tungs­reihe ‚Zu Besuch auf regio­nalen Betrieben‘ im Rahmen des Beratungs­pro­jekts ‚Zu Tisch: Kantine wird nachhaltig!‘.

Die Gruppe der Teilneh­menden traf sich am Nachmittag zunächst im Konfe­renz­raum des Bio-Caterers. In einer kurzen Vorstel­lungs­runde zeigte sich, dass sich die Gruppe an diesem Tag v.a. aus Personen aus dem Bereich Gemein­schafts­ver­pfle­gung zusam­men­setzte, doch auch die Landwirt­schaft und eine Ökomo­dell-Region waren durch einige Teilneh­mende vertreten. Inhalt­lich startete die Veran­stal­tung mit der Vorstel­lung des Beratungs­an­ge­bots ‚Zu Tisch: Kantine wird nachhaltig!‘ und dem Netzwerk ‚100 Klima­kan­tinen‘. Daran anschlie­ßende stellte Jana Fuhrmann-Heise (Geschäfts­füh­rerin von Biond) das Catering-Unter­nehmen mit seinem breiten Nachhal­tig­keits­kon­zept vor. Dieses bezieht sich nicht nur auf den Einsatz regio­naler und ökolo­gi­scher Produkte, sondern auch auf die Reduk­tion von Lebens­mit­tel­ab­fällen und die Gäste­kom­mu­ni­ka­tion. Hierfür wurde das Catering-Unter­nehmen bereits vielfach ausge­zeichnet. Im Anschluss an die Vorstel­lung des Betriebs entstand ein reger Austausch zwischen den Teilneh­menden und Referie­renden, wie Nachhal­tig­keit unter den wachsenden Heraus­for­de­rungen der GV-Branche umgesetzt werden kann und was „Mut zum Weiter­ma­chen“ gibt. Der rege Austausch wurde bei leckeren Snacks des Bio-Caterers in kleineren Gruppen weiter­ge­führt und konnte nur durch die Ankün­di­gung der nahenden Betriebs­be­sich­ti­gung gestoppt werden. Die Gruppe begab sich gemeinsam in die heiligen Hallen des Caterers, die Küche, die so manche(n) Teilneh­menden ins Staunen versetzte. Gemeinsam durch­lief die Gruppe den Weg von der Waren­an­nahme bis hin zum Abtrans­port der fertigen Speisen. Auch hier konnten noch offene Fragen geklärt und Inspi­ra­tionen für den eigenen Betrieb gesam­melt werden. Zum Schluss gingen die Teilneh­menden nicht nur mit frischem Input, sondern auch mit den Kontakten der anderen Teilneh­menden nach Hause, um sich auch in Zukunft unter­ein­ander zu vernetzen.

Nach diesem gelun­genen Auftakt bei Biond freut sich das ZuTisch-Team sehr auf die kommenden Veran­stal­tungen des Veran­stal­tungs­herbst 2025 mit Ihnen!